Se encuentra al sur de México, y es el mayor
referente como productor de Mezcal.
Esto es de tiempos coloniales, ya que se ha
utilizado en ceremonias desde hace siglos.
Es un estado que tiene más regiones
Es un estado en la zona central de México. Aquí encontramos formas peculiares de la región peculiares de elaborar mezcal, ya que de acuerdo a la comunidad que lo elabore, se hace en cazos de cobre lo que genera sabores característicos. El agave que se utiliza más es el cupreata, que en numerosos casos se mezcla con otros para elaborar ensambles de gran sabor y calidad.
Es el segundo estado productor de mezcal a nivel nacional, el cual se divide en cuatro regiones: Centro, Norte, Tierra Caliente y Costa Grande. Es también donde se elaboran mezcales de los más conocidos como el Pechuga y Borrego. Las condiciones climáticas permiten que tengan una gran variedad de agaves para producir unos de los mejores mezcales de México.
COMO PROBAR
Si es tu Primera Vez:
Así como todo en la vida, debemos de aprender a caminar antes de correr. Considera probar un mezcal de características aterciopeladas, con notas suaves, donde descubrirás los olores y sabores que esta gran tradición tiene para ti.
Consejos de expertos:
- Si no estas acostumbrado, empieza por mezcales suaves.
- Las botellas de mezcal artesanal debe de tener el nombre del maestro mezcalero, así como la región, lote y número de botella.
- Comienza por mezcal de agave espadín, ya que sus aromas y sabores son una buena referencia para que compares con los agaves silvestres
- Antes de tomarlo, vierte un poco en tu mano y frota levemente, percibe los olores, vuelve a frotar y veras que el olor a alcohol desaparecerá y encontraras los aromas correspondiente al agave y características ahumadas, afrutadas o minerales están ahí.
- Da un pequeño trago y pásalo por tu boca, para que tus papilas gustativas se abran.
- Da un segundo trago un poco más largo y comenzaras a descubrir todos los sabores de una tradición que la gente hizo para compartir contigo.
- Recuerda, el mezcal es la mejor bebida del mundo, ya que debes de tomarla a besos.
- Si es de tu agrado, puedes acompañarlo con un poco de naranja y sal de gusano o chapulín, o bien canela.
